CIP & SIP - Cleaning Systems (CIP & SIP)

Việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm và đồ uống an toàn có tầm quan trọng hàng đầu đối với các nhà sản xuất, và việc duy trì môi trường sản xuất cũng như thiết bị hợp vệ sinh – trong một số trường hợp là vô trùng – là một yêu cầu then chốt đối với máy móc chế biến thực phẩm hiện đại. Ngoại trừ những hệ thống đơn giản nhất, phần lớn thiết bị ngày nay, đặc biệt là những thiết bị có chứa hệ thống đường ống, không gian kín và các khe hở nhỏ, được làm sạch tại chỗ mà không cần tháo rời hoặc mở thiết bị, đồng thời giảm thiểu sự can thiệp của người vận hành – một kỹ thuật được gọi là Làm sạch tại chỗ (Cleaning-in-Place – CIP).